大家好，常炒菜笋如果您还对笋做法家常不太了解，做法没有关系，家常今天就由本站为大家分享笋做法家常的常炒菜笋知识，包括炒菜笋做法家常的做法问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的家常问题，下面我们就开始吧！常炒菜笋

本文目录

1. 长竹笋的做法家常做法
2. 腌竹笋的家常做法
3. 竹笋豆腐的家常做法

长竹笋的家常做法

食材用料：长竹笋 ，猪油，家常酸菜，常炒菜笋食盐，做法白糖，家常食醋 ，常炒菜笋鸡精各适量

1、做法先将竹笋洗净切片 。家常

2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟 ，捞起（去涩） 。

3
、热锅下一小勺猪油 ，先将猪肉炒微熟 。

4、再倒入酸菜 、竹笋翻炒。

5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。

6 、然后加入大勺食醋 
、鸡精出锅。

腌竹笋的家常做法

1.蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可;

2.沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干;

3.腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右
，捞出。

4.冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入保鲜水中浸泡40分钟左右
，然后捞出脱水；

5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内 ，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中 ，在封口前倒入一层菜油然后封口 ，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

竹笋豆腐的家常做法

1.豆腐洗净切小块；

2.胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；

3.水发冬菇洗净
，切小丁；

4.莴笋叶洗净后切碎；

5.姜洗净切末；

6.锅中倒植物油烧至七成热 ，加入冬菇丁 、胡萝卜丁翻炒；

7.然后加入鸡汤 、豆腐块烧开 
，放入莴笋叶、姜末
、味精，用水淀粉15克 。

关于笋做法家常，炒菜笋做法家常的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。